Recettes, astuces et tours de main
Recettes:
Facile à retenir, facile à réussir, le laquage 5,4,3,2,1!
Facile à retenir et à réussir, la recette de laquage des viandes et des volailles.
Le Makmour, une recette syrienne d’aubergines.
Une délicieuse recette syrienne d'aubergines frites. A savourer chaud ou froid.
Poisson sauce Bourdeto de Corfou.
Savez vous cuire le poisson, à la mode, à la mode,
Savez vous cuire le poisson à la mode de Corfou?
Recette mijotée: Stifado, le ragoût grec cuit à l’étouffée.
Stifado: le ragoût de boeuf à la grecque cuit à l'étouffée. Une recette familiale incontournable.
Spanakotiropita, le feuilleté grec croustifondant
Réalisez des feuilletés grecs aux épinards et à la feta pour vos apéritifs dînatoires ou comme entrée croustifondante.
Crème brûlée au parmesan
Crème brûlée au parmesan, la jumelle version salée de la crème catalane sucrée que vous connaissez.
Caldeirada, la marmite du pêcheur portuguaise
Caldeirada, la bouillabaisse portuguaise. Un plat unique savoureux qui cuit longuement.. mais tout seul!
Palette de porc braisée au miel et à la moutarde de Meaux
Palette de porc braisée au miel et à la moutarde de Meaux. Un plat mijoté simple et savoureux.
Confiture de roses
Vos rosiers croulent sous les fleurs? Faites-en des confiture à l'ancienne.
La recette traditionnelle de Cuisine at home.
Maamouls. Les gâteaux de Pâques
Une recette traditionnelle de Pâques au Moyen-Orient. Réalisez-la avec vos enfants
Panna Cotta aux fruits rouges
Des fruits rouges à gogo pour le plaisir et la santé. Une recette italienne pour l'été.
Güvec de barbunya (Tian de rougets)
N’importe quelle cocote en terre cuite avec couvercle fera l’affaire
Coeurs sablés dessus-dessous et framboises à la chantilly
Le plus compliqué : ne pas se jeter dessus avant même qu'ils aient refroidi...
Poulet « YASSA »
Du poulet, des oignons, du citron vert et vous voilà au Sénégal.
Facile à retenir, facile à réussir, le laquage 5,4,3,2,1!
Facile à retenir et à réussir, la recette de laquage des viandes et des volailles.
Le Makmour, une recette syrienne d’aubergines.
Une délicieuse recette syrienne d'aubergines frites. A savourer chaud ou froid.
Poisson sauce Bourdeto de Corfou.
Savez vous cuire le poisson, à la mode, à la mode,
Savez vous cuire le poisson à la mode de Corfou?
Recette mijotée: Stifado, le ragoût grec cuit à l’étouffée.
Stifado: le ragoût de boeuf à la grecque cuit à l'étouffée. Une recette familiale incontournable.
Spanakotiropita, le feuilleté grec croustifondant
Réalisez des feuilletés grecs aux épinards et à la feta pour vos apéritifs dînatoires ou comme entrée croustifondante.
Crème brûlée au parmesan
Crème brûlée au parmesan, la jumelle version salée de la crème catalane sucrée que vous connaissez.
Caldeirada, la marmite du pêcheur portuguaise
Caldeirada, la bouillabaisse portuguaise. Un plat unique savoureux qui cuit longuement.. mais tout seul!
Palette de porc braisée au miel et à la moutarde de Meaux
Palette de porc braisée au miel et à la moutarde de Meaux. Un plat mijoté simple et savoureux.
Confiture de roses
Vos rosiers croulent sous les fleurs? Faites-en des confiture à l'ancienne.
La recette traditionnelle de Cuisine at home.
Maamouls. Les gâteaux de Pâques
Une recette traditionnelle de Pâques au Moyen-Orient. Réalisez-la avec vos enfants
Panna Cotta aux fruits rouges
Des fruits rouges à gogo pour le plaisir et la santé. Une recette italienne pour l'été.
Güvec de barbunya (Tian de rougets)
N’importe quelle cocote en terre cuite avec couvercle fera l’affaire
Moussaka Grecque
À déguster tiède ou froid !
Bourma aux noix
Une recette traditionnelle arménienne
Riz au poulet à l’orientale
Un classique de la cuisine orientale
Lentilles au boulgour (Moujaddara)
Il aurait vendu son frère pour un plat similaire
Coeurs sablés dessus-dessous et framboises à la chantilly
Le plus compliqué : ne pas se jeter dessus avant même qu'ils aient refroidi...
Fatayers (Chausson aux épinards)
Pâte à pizza ou pâte feuilletée !
Astuces et tours de main :
Réussir le laquage des viandes et des volailles
Vous aimez cette fine couche croustillante sur le canard? A quelques jours du nouvel an chinois, vous aurez peut-être envie
Utiliser facilement les feuilles « filo »
Pourquoi choisir des feuilles filo? Parce qu'elles sont hyper croustillantes après cuisson, parce qu'elles s'adaptent aussi bien aux préparations salées
Découper le persil à la main sans prendre une journée de RTT!
Une astuce pour découper du persil sans y passer des heures
Des asperges aussi belles que bonnes. Le plein d’astuces.
Astuces pour choisir, peler et cuire les asperges comme un chef.
Le beurre clarifié, rapide et facile
Le beurre clarifié est un beurre dont on a enlevé le lactose, les protéines et les impuretés.
Éviter qu’une langouste se dessèche trop vite
La partie la plus fine de la queue cuit toujours trop vite et se dessèche ?
Diminuer l’amertume des aubergines
L'aubergine c'est tellement bon, ce serait dommage de s'en passer !
Réussir le laquage des viandes et des volailles
Vous aimez cette fine couche croustillante sur le canard? A quelques jours du nouvel an chinois, vous aurez peut-être envie
Utiliser facilement les feuilles « filo »
Pourquoi choisir des feuilles filo? Parce qu'elles sont hyper croustillantes après cuisson, parce qu'elles s'adaptent aussi bien aux préparations salées
Safran: le doser et mieux l’utiliser
Safran, bons usages et astuces.
Découper le persil à la main sans prendre une journée de RTT!
Une astuce pour découper du persil sans y passer des heures
Des asperges aussi belles que bonnes. Le plein d’astuces.
Astuces pour choisir, peler et cuire les asperges comme un chef.
Déguiser des courgettes en falafels
Les enfants n'y verront que du feu...
Le beurre clarifié, rapide et facile
Le beurre clarifié est un beurre dont on a enlevé le lactose, les protéines et les impuretés.
Vous avez fait un plat trop salé ?
Découvrez comment rattraper le coup !
Éviter qu’une langouste se dessèche trop vite
La partie la plus fine de la queue cuit toujours trop vite et se dessèche ?
Diminuer l’amertume des aubergines
L'aubergine c'est tellement bon, ce serait dommage de s'en passer !