Palette de porc braisée au miel et à la moutarde de Meaux

Les ingrédients

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

 

Préparation et cuisson

Mettez la palette à température ambiante 2 h avant de la cuire. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et coupez les oignons et la carotte en rondelles. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile. Lorsqu’elle est chaude, faites dorer la palette à feu moyen de chaque côté pendant environ 10 min. Ajoutez les oignons et la carotte. Poursuivez la cuisson pendant 5 min. Ajoutez le vinaigre, le miel, la moutarde et le bouillon. Couvrez et mettez au four pendant 3 heures à 125°,  en retournant la palette à mi-cuisson.

Mon astuce: Juste avant de servir, laquer le porc, avec la sauce qui a bien épaissi,  saupoudrer de graines de moutarde et mettre 2 à 3 minutes sous le gril.

C’est délicieux chaud le jour même évidemment mais très bon froid également, le lendemain,  avec une salade de lentilles à la moutarde de Meaux.

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