Concours: cuisiniers célèbres dans l’antiquité. A classer en fonction de leur date de naissance.
Gagnez un couteau Top Chef!
Auteur : Soraya
Concours: 3 menus portent des noms de cuisiniers célèbres.
Poulet « YASSA »
Du poulet, des oignons, du citron vert et vous voilà au Sénégal.
Facile à retenir, facile à réussir, le laquage 5,4,3,2,1!
Facile à retenir et à réussir, la recette de laquage des viandes et des volailles.
Réussir le laquage des viandes et des volailles
Vous aimez cette fine couche croustillante sur le canard? A quelques jours du nouvel an chinois, vous aurez peut-être envie de laquer du canard. Mais votre laquage glisse sur la peau très grasse et coule dans le fond du plat. Que faire? Quelle est l’astuce? Mettre une cuillère à soupe rase de fécule de maïs…
Le Makmour, une recette syrienne d’aubergines.
Une délicieuse recette syrienne d’aubergines frites. A savourer chaud ou froid.
Poisson sauce Bourdeto de Corfou.
Savez vous cuire le poisson, à la mode, à la mode,
Savez vous cuire le poisson à la mode de Corfou?
Recette mijotée: Stifado, le ragoût grec cuit à l’étouffée.
Stifado: le ragoût de boeuf à la grecque cuit à l’étouffée. Une recette familiale incontournable.
Utiliser facilement les feuilles « filo »
Pourquoi choisir des feuilles filo? Parce qu’elles sont hyper croustillantes après cuisson, parce qu’elles s’adaptent aussi bien aux préparations salées que sucrées; parce qu’on peut leur donner plein de formes sympas: triangles, enveloppes, corolles etc… Ecueils à éviter; conseils et astuces. Acheter un sachet dont la date limite est proche: les feuilles se casseront au…
Spanakotiropita, le feuilleté grec croustifondant
Réalisez des feuilletés grecs aux épinards et à la feta pour vos apéritifs dînatoires ou comme entrée croustifondante.
Crème brûlée au parmesan
Crème brûlée au parmesan, la jumelle version salée de la crème catalane sucrée que vous connaissez.