Concours: cuisiniers célèbres dans l’antiquité. A classer en fonction de leur date de naissance.
Gagnez un couteau Top Chef!
Auteur : Soraya
Concours: 3 menus portent des noms de cuisiniers célèbres.
Poulet “YASSA”
Du poulet, des oignons, du citron vert et vous voilà au Sénégal.
Facile à retenir, facile à réussir, le laquage 5,4,3,2,1!
Facile à retenir et à réussir, la recette de laquage des viandes et des volailles.
Réussir le laquage des viandes et des volailles
Vous aimez cette fine couche croustillante sur le canard? A quelques jours du nouvel an chinois, vous aurez peut-être envie de laquer du canard. Mais votre laquage glisse sur la peau très grasse et coule dans le fond du plat. Que faire? Quelle est l’astuce? Mettre une cuillère à soupe rase de fécule de maïs…
Le Makmour, une recette syrienne d’aubergines.
Une délicieuse recette syrienne d’aubergines frites. A savourer chaud ou froid.
Poisson sauce Bourdeto de Corfou.
Savez vous cuire le poisson, à la mode, à la mode,
Savez vous cuire le poisson à la mode de Corfou?
Recette mijotée: Stifado, le ragoût grec cuit à l’étouffée.
Stifado: le ragoût de boeuf à la grecque cuit à l’étouffée. Une recette familiale incontournable.
Utiliser facilement les feuilles “filo”
Pourquoi choisir des feuilles filo? Parce qu’elles sont hyper croustillantes après cuisson, parce qu’elles s’adaptent aussi bien aux préparations salées que sucrées; parce qu’on peut leur donner plein de formes sympas: triangles, enveloppes, corolles etc… Ecueils à éviter; conseils et astuces. Acheter un sachet dont la date limite est proche: les feuilles se casseront au…
Spanakotiropita, le feuilleté grec croustifondant
Réalisez des feuilletés grecs aux épinards et à la feta pour vos apéritifs dînatoires ou comme entrée croustifondante.
Crème brûlée au parmesan
Crème brûlée au parmesan, la jumelle version salée de la crème catalane sucrée que vous connaissez.