Fatayers (Chausson aux épinards)

Pâte à pizza ou pâte feuilletée !

Ingrédients:

Pour la pâte :

 

Option 1 : Faire une  pâte à pizza classique (2 verres de farine, 1 verre d’eau, 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel. La laisser reposer à température ambiante. 1 heure est un minimum. Dégazer puis faire de petites boules et laisser encore une heure)

 

Option 2 : C’est une alternative moins authentique mais plus simple et tout aussi gourmande: utiliser de la pâte feuilletée. 

 

Pour la farce:

  • 500 g d’épinards frais à petites feuilles
  • 250 g d’oignons coupés en cubes
  • 75 g de pignons de pin légèrement torréfiés au four
  • 1 cuillère à soupe rase de sumac
  • 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
  • Le jus d’un citron et 1c. à café de zeste

Préparation:

Couper grossièrement les épinards frais, les passer tels que 5 minutes dans une poêle très chaude. Placez dans une passoire pour que le jus en trop s’écoule. Puis mélanger avec tous les autres éléments.

Farcir des ronds de pâte et effectuer un pliage en triangle.
Si vous utilisez de la pâte à pain les triangles doivent être soudés (fermés) au sommet.
Si vous choisissez d’utiliser une pâte feuilletée, les triangles doivent rester ouverts au sommet.

Cuire à 200° 10 à 15 mn pour la version pâte à pain et 20 minutes pour la version  pâte feuilletée.

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