Une recette italienne
Ingrédients:
60cl crème liquide entière
120g sucre semoule
1 gousse de vanille
12g gélatine soit 6 feuilles
Pour les fruits:
2 barquettes cerises ou griottes ou un mélange de fruits rouges
2 c. à soupe de sucre glace
4 c. à soupe de marsala ou toute autre liqueur de votre choix 25g beurre
1 branchette de thym citron et trois brins de romarin pour le « pointu »
Préparation:
1/ Faire tremper la gélatine dans l’eau froide
2/ Faire chauffer la crème avec la vanille et le sucre jusqu’à ébullition; ôter du feu, incorporer la gélatine essorée et mélangez bien jusqu’à ce que la préparation tiédisse.
3/ Verser dans des verres rincés et non essuyés (cela facilite le démoulage). Rafraîchir 7 heures si vous voulez les démouler.
4/ Poêlez à feu vif les fruits avec le beurre, ajoutez le sucre et la liqueur puis les herbes. Mettre au frais. Au moment de servir vous rajoutez sur le dessus de cette « compotée », des fruits frais. Pour les enfants, bien évidemment, remplacer la liqueur par une quantité équivalente de sirop.
Présentation:
Si vous désirez démouler les panna cotta, passer le bord d’un couteau le long de la paroi puis plonger le verre quelques secondes dans l’eau très chaude avant de le retourner d’un geste sec.
Sinon, servez dans le verre: ajoutez les fruits et décorer d’une branche de thym ou de romarin.
Vous pouvez décorer l’assiette de pétales de rose givrés. Effet garanti!
Astuce:
Pour les adultes, utilisez le fruit de votre choix et la liqueur qui lui correspond: oranges et Grand Marnier mandarines et liqueur de mandarine, citron et Limoncello etc…
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