Soraya, auteur sur Cuisine at home

Brochettes et leur riz à l’orientale

Par SorayaPublié le 04/02/202606/03/2026Publié dans Catégorie Prix 1, Plats Chauds 1

Catégorie 1 Pour vos buffets, du poulet label rouge et des kaftas cuites au grill sont présentées sur un dôme de riz surmonté de fruits secs torréfiés (amandes, pistaches, pignons) qui viennent ajouter saveur et croquant. Pour vos cocktails, cuite au grill, une mini brochette de poulet mariné ou de kefta est présentée sur du riz…

Tagine de poulet aux pruneaux et abricots

Catégorie 2 De généreux morceaux de poulet « Label Rouge » cuisent doucement à l’étouffée avec des pruneaux et des abricots. Ces fruits apportent une touche à la fois sucrée et acidulée. Vous pouvez demander les cuisses ou le blanc ou un mélange des deux selon vos goûts. Les épices « ras el hanout » de la maison Thiercelin…

Pavlova individuelle aux fruits rouges

Par SorayaPublié le 04/02/202604/02/2026Publié dans Catégorie Prix 3, Desserts

Catégorie 3 Sous un dôme de crème Chantilly vanillée se cache une petite meringue. Des fruits viennent l’agrémenter : fruits rouges en été et pommes/poires en hiver.

Concours: 3 menus portent des noms de cuisiniers célèbres.
Saurez-vous les classer par date de naissance?

Par SorayaPublié le 12/03/202112/03/2021Publié dans JeuxAucun commentaire

Concours: cuisiniers célèbres dans l’antiquité. A classer en fonction de leur date de naissance.
Gagnez un couteau Top Chef!

Poulet « YASSA »

Par SorayaPublié le 20/02/202118/02/2026Publié dans 1-Bonnes Recettes, PlatsAucun commentaire

Du poulet, des oignons, du citron vert et vous voilà au Sénégal.

Facile à retenir, facile à réussir, le laquage 5,4,3,2,1!

Par SorayaPublié le 08/02/202108/02/2021Publié dans 1-Bonnes Recettes, PlatsÉtiqueté astuce, facile, laquer, sauce, soja, sucre, vinaigreAucun commentaire

Facile à retenir et à réussir, la recette de laquage des viandes et des volailles.

Réussir le laquage des viandes et des volailles

Par SorayaPublié le 08/02/202108/02/2021Publié dans 2-Bonnes AstucesÉtiqueté astuce, canard laqué, gastronomiechinoise, laquer, nouvel an chinois, saint germain en laye, sauce 5 parfumsAucun commentaire

Vous aimez cette fine couche croustillante sur le canard? A quelques jours du nouvel an chinois, vous aurez peut-être envie de laquer du canard. Mais votre laquage glisse sur la peau très grasse et coule dans le fond du plat. Que faire? Quelle est l’astuce? Mettre une cuillère à soupe rase de fécule de maïs…