Pourquoi choisir des feuilles filo? Parce qu’elles sont hyper croustillantes après cuisson, parce qu’elles s’adaptent aussi bien aux préparations salées que sucrées; parce qu’on peut leur donner plein de formes sympas: triangles, enveloppes, corolles etc… Ecueils à éviter; conseils et astuces. Acheter un sachet dont la date limite est proche: les feuilles se casseront au…
Auteur/autrice : Soraya
Spanakotiropita, le feuilleté grec croustifondant
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Assaisonnée de sel, d’épices et d’herbes des alpages, je me repose d’abord au froid environ un mois. Lavée dans du vin, je sèche au frais et cela peut prendre jusqu’à 17 semaines! Pendant l’affinage, on m’écrase… d’où ma forme inhabituelle. D’une texture délicate, d’un goût exquis, je n’ai qu’un seul défaut: mon prix.- Qui suis-je?
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