Relooké, rajeuni, plein de pep’s et de vitalité
Auteur/autrice : Soraya
Güvec de barbunya (Tian de rougets)
N’importe quelle cocote en terre cuite avec couvercle fera l’affaire
Moussaka Grecque
À déguster tiède ou froid !
Bourma aux noix
Une recette traditionnelle arménienne
Riz au poulet à l’orientale
Un classique de la cuisine orientale
Lentilles au boulgour (Moujaddara)
Il aurait vendu son frère pour un plat similaire
Coeurs sablés dessus-dessous et framboises à la chantilly
Le plus compliqué : ne pas se jeter dessus avant même qu’ils aient refroidi…
Fatayers (Chausson aux épinards)
Pâte à pizza ou pâte feuilletée !
Osmalliyé : Pâte kadaief (cheveux d’ange)
Catégorie 3 Pour vos cocktails et buffets, un petit nid de filaments croquants pour abriter un coeur de crème surmonté de pistaches. Un sirop à l’eau de fleurs d’oranger et à l’eau de rose ajoute une touche de douceur orientale. Pour les repas plus formels et un service à l’assiette, la crème est incorporée entre…
Baklava : Pâte filo, pistaches
Catégorie 3 Une recette héritée des palais turcs et leur raffinement. Un dessert de Pacha! C’est le mille-feuilles de l’Orient: plus de 20 couches d’une pâte beurrée extrêmement fine. Un mélange de pistaches et d’amandes. Sirop de fleurs, rose et oranger. Confiture de roses. Pour vos cocktails, les bouchées présentées en cylindres respecteront scrupuleusement la…