Catégorie 1 Pour vos cocktails, cuites au grill, des brochettes de poulet mariné ou de keftas. Accompagnées d’un dôme de riz aux fruits secs torréfiés (amandes, pistaches, pignons) qui viennent ajouter saveur et croquant. Pour vos buffets , ce plat peut également être réalisé avec des morceaux entiers de poulet (ailes et hauts de cuisse) à…
Auteur/autrice : Soraya
Minis croissants farcis de thym
Catégorie 1 Du thym, du sésame, du sumac et une excellente huile d’olive dans une pâte feuilletée roulée en forme de croissant. Peut se manger froid mais c’est meilleur tiède ou chaud. Vous les passerez quelques minutes au four pour une consistance plus croustillante.
Pizzas fines à la tomate confite
Catégorie 1 Sur un disque de pâte feuilletée, des tomates confites, de la mozzarella, et une petite olive noire. De l’origan italien authentique. Cette pizzette peut se manger froide mais elle est meilleure tiède ou chaude. Déjà cuite, vous la passerez simplement quelques minutes au four.
Cigares à la Féta (Rikakat)
Catégorie 1 Hyper croustillants, ces cigares sont la star des cocktails et des buffets. Vous les réchaufferez quelques minutes au four.
Brochettes de porc à l’indonésienne
Catégorie 1 De fines lamelles de mignon de porc marinées dans des épices à l’indonésienne et du soja salé et sucré, puis mises en brochettes. Accompagnées d’une sauce satay aux arachides légèrement pimentée. Et pour que ce soit totalement la fête, ces brochettes peuvent être présentées en bouquet.
Brochettes de blanc de poulet
Catégorie 1 Marinés à l’ail et au citron, des cubes de blanc de poulet label rouge cuits sur le gril et accompagnés d’une sauce à l’ail. Une recette traditionnelle du Moyen-Orient appelée “Chich Taouk » Une brochette par personne pour les cocktails. Pour que ce soit totalement la fête, vous pouvez aussi les commander en jolis bouquets.…
Vitello tonnato
Catégorie 1 Du rôti de veau en fines tranches, accompagné d’une sauce italienne traditionnelle au thon et aux câpres entre deux tranches de pain. Garniture salade de roquette. Cette présentation “en sandwich” facile à manger, comble les grosses faims. et convient donc particulièrement aux événements avec des enfants ou des adolescents. Ce plat savoureux de…
Conchiglionis à la nicoise
Catégorie 1 Ces jolies pâtes en forme de coquillage abritent un farci niçois de légumes provençaux, de veau et de porc. Ces bouchées se mangent froides en cocktail. Elles peuvent convenir au régimes végétariens: veau et porc sont alors remplacés par des lentilles ou des pois chiches.
Salade de crevettes, avocat, maïs, pamplemousse
Catégorie 1 L’onctuosité des avocats, le croquant du maïs, la petite amertume du pamplemousse pour mettre en valeur la crevette. Une salade classique dont le succès perdure. Convient aux régimes sans gluten et sans lactose.
Ceviche de cabillaud à la péruvienne
Catégorie 1 Dans un filet de cabillaud extra frais, des cubes sont découpés, salés puis assaisonnés de coriandre, piment, oignon rouge et citron vert. C’est l’équilibre des saveurs qui est, ici, recherché.