Catégorie 1 Fruits caramélisés l’hiver, fruits rouges l’été, ou fruits exotiques du bout du monde, il y a toujours de quoi garnir cette bonne crème sucrée vanillée légèrement gélifiée.
Catégorie : Catégorie Prix 1
Tagine de poulet, olives violettes et citron confit
Olives violettes et citron confit accompagnent des morceaux de poulet Label rouge qui cuisent lentement et à feu doux dans un bouillon aromatisé aux épices douces. Au Maghreb, les tagines se mangent généralement avec du pain mais vous pouvez choisir de les accompagner de semoule. Même si c’est une petite entorse à la tradition.
Poularde à la crème et aux champignons
Catégorie 1 Du poulet « label rouge » qui a gambadé en extérieur le plus longtemps possible cuit lentement pour produire un bouillon savoureux.. Un bon vin blanc sec et un pot de crème fraîche. Quelques lamelles de champignons de Paris. (ou des cèpes en saison). Du riz blanc, « al dente » en accompagnement.
Confit de poulet à la basquaise
Catégorie 1 Recette traditionnelle du Pays basque, elle est aux couleurs du drapeau basque : rouge, vert et blanc. Du poulet label rouge longuement mijoté dans une sauce à base de poivrons doux, d’oignons et de tomates avec une pointe de piment d’Espelette. Traditionnellement du riz blanc en accompagnement. Comme vin, un Beaujolais ou un…
Kebbe: pain de viande au boulgour
Catégorie 1 C’est une recette emblématique de la Syrie et du Liban. Un plat de fête. Un pain de viande au boulgour en deux couches séparées par une farce fine de viande, d’oignons et de pignons. Nous vous le livrerons dans un plat rond ou rectangulaire en aluminium et nous vous conseillons de ne pas…
Couscous aux légumes
Catégorie 1 Sans viande, idéal pour les végétariens, ce couscous se pare de tous les légumes traditionnels ( carottes, courgettes, potiron, navets, oignons, très peu de tomate selon la tradition) cuits dans un bouillon épicé plein de saveurs. Il est accompagné de semoule fine, de pois chiches et de sauce harissa piquante.
Minis croissants farcis de thym
Catégorie 1 Du thym, du sésame, du sumac et une excellente huile d’olive dans une pâte feuilletée roulée en forme de croissant. Peut se manger froid mais c’est meilleur tiède ou chaud. Vous les passerez quelques minutes au four pour une consistance plus croustillante.
Pizzas fines à la tomate confite
Catégorie 1 Sur un disque de pâte feuilletée, des tomates confites, de la mozzarella, et une petite olive noire. De l’origan italien authentique. Cette pizzette peut se manger froide mais elle est meilleure tiède ou chaude. Déjà cuite, vous la passerez simplement quelques minutes au four.
Cigares à la Féta (Rikakat)
Catégorie 1 « Croustifondants », c’est l’adjectif qui convient le mieux ! Garnis de fromages avec une pointe de menthe et de persil, ces cigares sont la star des cocktails et des buffets. Ils gagnent à être réchauffés quelques minutes au four.
Brochettes de porc à l’indonésienne
Catégorie 1 De fines lamelles de mignon de porc marinées dans des épices à l’indonésienne et du soja salé et sucré, puis mises en brochettes. Accompagnées d’une sauce satay aux arachides légèrement pimentée. Et pour que ce soit totalement la fête, ces brochettes peuvent être présentées en bouquet.