Catégorie 2 Pour vos cocktails, les poires caramélisées cuites au muscat de Rivesaltes sont découpées en petits dés. Les deux épices les plus rares et les plus chères du monde : la vanille et le safran, se donnent la main pour magnifier ce dessert très frais.
Catégorie : Catégorie Prix 1
Boeuf bourguignon
Catégorie 2 La recette traditionnelle et authentique du terroir bourguignon. De beaux morceaux de boeuf marinés cuisent longuement à chaleur douce dans du vin de Bourgogne, avec carottes, oignons, herbes aromatiques, lardons fumés. C’est la qualité du vin qui fait l’excellence de ce plat accompagné de riz ou de petites pommes de terre.
Croustillant de poire et gorgonzola
Catégorie 2 Dans une petite coupelle de pâte, des cubes de gorgonzola et une purée de poire sont accompagnés de Pancetta croustillante. Se déguste froid.
Samossas aux légumes
Catégorie 2 De fines feuilles de brick sont pliées en triangles autour de légumes (carottes, pommes de terre, oignons, petits pois…) avec une pointe de curry indien. Ces bouchées froides ou tièdes conviennent parfaitement aux végétariens.
Crevettes marinées sésame grillé, citron vert et gingembre
Catégorie 2 De belles crevettes marinées dans du citron vert et de l’huile de sésame grillé. Accompagnées de gingembre mariné pour une note japonaise authentique. Choisissez la sauce qui vous fait envie: * japonaise salée/sucrée * saté aux cacahuettes à l’indonésienne * thaïlandaise à la crème de coco Et pour que ce soit totalement la…
Panna cotta au Parmesan
Catégorie 2 Tapenade pesto et tomates séchées viennent apporter saveur et couleur à cette recette tout en finesse.
Caviar d’aubergines à la crème de sésame
Catégorie 2 En arabe dialectal, “Baba ghannouje” veut littéralement dire “papa câlin” . Est-ce la conjonction de la douceur de la crème de sésame avec le goût fumé des aubergines cuites au grill? Vous en jugerez.. Dans l’assaisonnement, la mélasse de grenade apporte une note fruitée acidulée.
Mousseline de betteraves comme un bortch
Catégorie 2 Le bortch c’est, au départ, une sorte de pot au feu avec beaucoup de betteraves et de chou. Cuisine at home revisite cette recette pour vos cocktails: Une mousseline froide de betteraves cuites avec un bouquet garni et évidemment une bonne dose de paprika. Comme en Russie, une bonne cuillère de crème fraîche…
Tartelettes feuilletées en forme de fleurs
Catégorie 1 Découpées en forme de fleur dans de la pâte feuilletée, les tartelettes sont garnies de mousse de citron. Leger comme texture mais intense en goût. En saison, selon disponibilité, elles sont agrémentées de fruits rouges et décorées de fleurs comestibles.
Milopita: gâteau aux pommes caramélisées
Catégorie 1 Il nous arrive de Grèce ce bon gâteau appelé Milopita. Il est à la cannelle, les pommes sont caramélisées et son secret réside dans une petite touche… d’Ouzo! Il vus sera présenté en petites bouchées.