Caviar d’aubergines à la crème de sésame

Catégorie 2

En arabe dialectal, “Baba ghannouje” veut littéralement dire “papa câlin” .

Est-ce la conjonction de la douceur de la crème de sésame avec le goût fumé des aubergines cuites au grill? Vous en jugerez..

Dans l’assaisonnement, la mélasse de grenade apporte une note fruitée acidulée.

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