Mousseline de betteraves comme un bortch

Catégorie 2

Le bortch c’est, au départ, une sorte de pot au feu avec beaucoup de betteraves et de chou.

Cuisine at home revisite cette recette pour vos cocktails: Une mousseline froide de betteraves cuites avec un bouquet garni et évidemment une bonne dose de paprika.

Comme en Russie, une bonne cuillère de crème fraîche vient couronner le tout.

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