Catégorie 2 De belles crevettes marinées dans les épices traditionnelles du curry indien puis mises en brochettes avec des cubes de mangues Choisissez la sauce qui vous fait envie: * japonaise salée/sucrée * saté aux cacahuettes à l’indonésienne * thaïlandaise à la crème de coco Et pour que ce soit totalement la fête, vous pouvez…
Auteur/autrice : Soraya
Crevettes marinées sésame grillé, citron vert et gingembre
Catégorie 2 De belles crevettes marinées dans du citron vert et de l’huile de sésame grillé. Accompagnées de gingembre mariné pour une note japonaise authentique. Choisissez la sauce qui vous fait envie: * japonaise salée/sucrée * saté aux cacahuettes à l’indonésienne * thaïlandaise à la crème de coco Et pour que ce soit totalement la…
Aubergines caramélisées
Catégorie 2 Cuites avec une pointe de cassonade, ces épaisses tranches d’aubergines se garnissent de tomates cerise et d’une boule de mozzarella. Elles sont agrémentées de tranches de jambon de parme. Nous les proposons également sans jambon pour les gourmets végétariens, En accompagnement du boulgour à l’oignon et à la tomate.
Panna cotta au Parmesan
Catégorie 2 Tapenade pesto et tomates séchées viennent apporter saveur et couleur à cette recette tout en finesse.
Salade du moine
Catégorie 2 Des cubes d’aubergines grillées, tomates, poivrons doux oignons ail et herbes. Cette salade très frugale aurait été, selon la tradition, le repas quotidien des ermites chrétiens dans la montagne libanaise. Ermite peut-être, gourmand sûrement !
Caviar d’aubergines à la crème de sésame
Catégorie 2 En arabe dialectal, “Baba ghannouje” veut littéralement dire “papa câlin” . Est-ce la conjonction de la douceur de la crème de sésame avec le goût fumé des aubergines cuites au grill? Vous en jugerez.. Dans l’assaisonnement, la mélasse de grenade apporte une note fruitée acidulée.
Mousseline de betteraves comme un bortch
Catégorie 2 Le bortch c’est, au départ, une sorte de pot au feu avec beaucoup de betteraves et de chou. Cuisine at home revisite cette recette pour vos cocktails: Une mousseline froide de betteraves cuites avec un bouquet garni et évidemment une bonne dose de paprika. Comme en Russie, une bonne cuillère de crème fraîche…
Tartelettes feuilletées en forme de fleurs
Catégorie 1 Découpées en forme de fleur dans de la pâte feuilletée, les tartelettes sont garnies de mousse de citron. Leger comme texture mais intense en goût. En saison, selon disponibilité, elles sont agrémentées de fruits rouges et décorées de fleurs comestibles.
Milopita: gâteau aux pommes caramélisées
Catégorie 1 Il nous arrive de Grèce ce bon gâteau appelé Milopita. Il est à la cannelle, les pommes sont caramélisées et son secret réside dans une petite touche… d’Ouzo! Il vus sera présenté en petites bouchées.
Poires au vin rouge
Catégorie 1 Poires Rochas de petite taille, cuites dans du vin rouge. Sucre, vanille et épices douces: cannelle, girofle, fève tonka, cardamome. Un dessert au goût affirmé qui vous sera présenté en petites cassolettes.