Aubergines caramélisées

Cuites avec une pointe de cassonade, ces épaisses tranches d’aubergines  se garnissent de tomates cerise et d’une boule de mozzarella et gagnent à passer au four quelques minutes.

Pour les cocktails elles sont servies sans jambon, sur une tranche de pain.

Pour les repas assis plus formels, elles sont servies à l’assiette, avec des tranches de jambon de parme. Une entrée complète appréciée.