Catégorie : Frais Frais

Catégorie 3 Réalisée avec des asperges fraîches quand elles pointent le bout de leur nez vert,  cette mousse très fine ravira les amateurs de ce légume au goût si fin. Quelques pousses germées apportent un peu de piquant et une touche de couleur.

Catégorie 3 Pas plus longues qu’un petit doigt mais bien charnues, vous n’en ferez qu’une bouchée..peut-être deux! Farcies de tomates fraîches et d’oignons doux elles peuvent être dégustées chaudes ou froides. Elles conviennent aux régimes sans lactose, sans gluten, végétarien. Elles peuvent aussi être réalisées comme plat principal avec des aubergines de plus grande taille.…

Catégorie 3 Fromages italiens, huile d’olive extra vierge bio, tomates et herbes pour des bouchées savoureuses pleine de soleil pour vos cocktails. Et bien belles, dans leur robe tricolore…

Catégorie 3 Carottes, oignons et petits pois viennent garnir de petits fonds d’artichauts cuits dans un bouillon de légumes relevé de carvi et d’anis. Sauce huile d’olive-aneth-citron. Ce plat très élégant se sert froid et fait sensation sur les beaux buffets d’été. Sans gluten et sans lactose c’est un plat raffiné qui convient aux végétariens.

Catégorie 3 Dans des feuilles de riz, des légumes crus et des vermicelles de riz. Laitue, menthe et coriandre. Petites crevettes. Cette recette, sans lactose ni gluten, peut aussi convenir aux végétariens (on supprime les crevettes, remplacées par du soja.) Rouleaux accompagnés de sauce pour nems.

Catégorie 3 Oui, LA tabboulé, car c’est un mot du genre féminin. Et qui s’écrit avec deux « B » ! LA seule, LA vraie. LA salade emblématique du Liban. Beaucoup de persil obligatoirement haché à la main, de la menthe et des oignons verts, des tomates en petits dés, un peu de boulgour. (ni semoule ni couscous!) Et…

Catégorie 3 Coupés en petits cubes et assaisonnés avec les épices de la paëlla, ces légumes explosent de saveur. Pour accentuer son origine espagnole, la verrine est accompagnée d’une mini-brochette jambon Serrano et fromage Manchego.