Catégorie 2 De belles crevettes marinées dans du citron vert et de l’huile de sésame grillé. Accompagnées de gingembre mariné pour une note japonaise authentique. Choisissez la sauce qui vous fait envie: * japonaise salée/sucrée * saté aux cacahuettes à l’indonésienne * thaïlandaise à la crème de coco Et pour que ce soit totalement la…
Catégorie : Catégorie Prix 1
Panna cotta au Parmesan
Catégorie 2 Tapenade pesto et tomates séchées viennent apporter saveur et couleur à cette recette tout en finesse.
Tomates mozzarella
Catégorie 2 Pour vos cocktails, des brochettes de petites tomates alternent avec des billes de mozzarella. On y ajoute une sauce pesto faite maison avec du basilic frais, du parmesan et des pignons torréfiés puis mixés. Cette recette rencontre toujours beaucoup de succès. Surtout lors des chaudes soirées d’été. Et, pour que ce soit totalement…
Caviar d’aubergines à la crème de sésame
Catégorie 2 En arabe dialectal, “Baba ghannouje” veut littéralement dire “papa câlin” . Est-ce la conjonction de la douceur de la crème de sésame avec le goût fumé des aubergines cuites au grill? Vous en jugerez.. Dans l’assaisonnement, la mélasse de grenade apporte une note fruitée acidulée.
Mousseline de betteraves comme un bortch
Catégorie 2 Le bortch c’est, au départ, une sorte de pot au feu avec beaucoup de betteraves et de chou. Cuisine at home revisite cette recette pour vos cocktails: Une mousseline froide de betteraves cuites avec un bouquet garni et évidemment une bonne dose de paprika. Comme en Russie, une bonne cuillère de crème fraîche…
Seffa : semoule sucrée à la cannelle et eau de fleurs
Catégorie 1 Typique du Maghreb, ce dessert de fête associe semoule sucrée, cannelle, fruits secs et raisins blonds. Une recette orientale un peu oubliée qui mérite qu’on la redécouvre.
Mohallabieh : crème légère de riz au sirop
Catégorie 1 Un dessert Oriental très léger Pas d’oeuf, pas de beurre! Juste du lait entier bio que l’on épaissit avec de la farine de riz et de la farine de maïs. Du sucre, de l’eau de roses et de l’eau de fleurs d’oranger. En garniture, des amandes blanchies, des pignons, de la poudre de…
Tartelettes feuilletées en forme de fleurs
Catégorie 1 Découpées en forme de fleur dans de la pâte feuilletée, les tartelettes sont garnies de mousse de citron. Leger comme texture mais intense en goût. En saison, selon disponibilité, elles sont agrémentées de fruits rouges et décorées de fleurs comestibles.
Milopita: gâteau aux pommes caramélisées
Catégorie 1 Il nous arrive de Grèce ce bon gâteau appelé Milopita. Il est à la cannelle, les pommes sont caramélisées et son secret réside dans une petite touche… d’Ouzo! Il vus sera présenté en petites bouchées.
Poires au vin rouge
Catégorie 1 Poires Rochas de petite taille, cuites dans du vin rouge. Sucre, vanille et épices douces: cannelle, girofle, fève tonka, cardamome. Un dessert au goût affirmé qui vous sera présenté en petites cassolettes.