Catégorie 2
Merci belle maman, authentiquement hongroise, qui m’a fait 2 magnifiques cadeaux : son fils et cette recette.
Le vrai “gulyas” hongrois est une soupe. Ce que nous appelons “goulach” est plutôt un ragoût appelé là-bas “pörkölt. Mais qu’importe …
De beaux cubes de boeuf cuisent longuement avec oignons, tomates, poivrons rouges et pommes de terre. Sans oublier une bonne dose de paprika doux.
En Hongrie, ce plat national est accompagné de « nokedlis » maison, très proches des spätzles alsaciens.. Nous vous le proposons avec des petites pâtes aux oeufs, plus faciles à servir.
Présenté, pour vos cocktails, dans de petits contenants qui passent au four. Vous n’en ferez qu’une bouchée… peut-être deux!
Pour vos repas plus formels, avec service à l’assiette, ou comme plat principal d’un grand buffet, nous vous prêterons le matériel adéquat pour réchauffer des portions plus généreuses.
