Catégorie 2 De la pâte feuilletée garnie de mozzarella, de pancetta et de tomates est joliment enroulée en forme de fleur. Olive noire et origan sont ajoutés sur le tout pour plus de saveur. Si la forme est originale (et ravissante sur un buffet) le goût, lui, demeure authentique. Se déguste réchauffé quelques minutes au…
Catégorie : Croques et croustilles
Croustillant de poire et gorgonzola
Catégorie 2 Dans une petite coupelle de pâte, des cubes de gorgonzola et de poire accompagnés de Pancetta croustillante. Se déguste froid.
Feuilleté jambon cuit fumé
Catégorie 2 Pour vos cocktails et buffets. Dans une petite coupelle de pâte feuilletée, du jambon cuit fumé et de l’ananas poêlé. Comme en Louisiane! Sauce Mornay au fromage. Cette bouchée, très savoureuse, est meilleure chaude ou tiède. Pour vos repas assis, plus classiques, avec service à l’assiette, la recette reste la même mais elle…
Triangles aux épinards citronnés (Fatayers)
Catégorie 2 Une pâte à pain à l’huile d’olive savamment pliée entoure une farce d’épinards et d’oignons, rehaussée de mélasse de grenade. Quelques pignons de pin viennent ajouter une touche luxueuse. Ces triangles aussi appelés “fatayers” sont un élément incontournable des mezzés libanais.
Samossas aux légumes
Catégorie 2 De fines feuilles de brick sont pliées en triangles autour de légumes (carottes, petits pois…) avec une pointe de curry indien. Ces bouchées froides ou tièdes conviennent parfaitement aux végétariens.