Catégorie : Desserts

Catégorie 3 Sous un dôme de crème Chantilly vanillée se cache une petite meringue. Des fruits viennent l’agrémenter : fruits rouges en été et pommes/poires en hiver.

Catégorie 3 Pour vos cocktails et buffets, un petit nid de filaments croquants pour abriter un coeur de crème surmonté de pistaches. Un sirop à l’eau de fleurs d’oranger et à l’eau de rose ajoute une touche de douceur orientale. Pour les repas plus formels et un service à l’assiette, la crème est incorporée entre…

Catégorie 3 Une recette héritée des palais turcs et leur raffinement. Un dessert de Pacha! C’est le mille-feuilles de l’Orient: plus de 20 couches d’une pâte beurrée extrêmement fine. Un mélange de pistaches et d’amandes. Sirop de fleurs, rose et oranger. Confiture de roses. Pour vos cocktails, les bouchées présentées en cylindres respecteront scrupuleusement la…

Catégorie 3 Sur un fond de burrata, quelques figues rôties au beurre salé sont arrosées de miel de lavande. Fleurs de lavande en saison.

Catégorie 3 Sablés roses très fondants. Coeur Chantilly et framboises fraîches. Minimum de commande 25 convives

Catégorie 3 Sous un dôme de crème Chantilly vanillée se cache une petite meringue. Des fruits rouges viennent l’agrémenter (en saison uniquement) Pour vos repas plus formels avec service à l’assiette, 3 meringues serviront de support à la crème et aux fruits.

Catégorie 3 Addict au chocolat noir? Un petit gâteau au chocolat recouvert de glaçage chocolat. Des fruits secs façon « mendiant » viennent agrémenter ces bouchées au goût intense. Cette recette peut être réalisée au chocolat au lait si vous le souhaitez .

Catégorie 2 De la pâte phyllo entoure une farce de noix et d’amandes. Après cuisson, les rouleaux bien croustillants sont recouverts de sirop aromatisé à l’eau de fleurs d’orangers.

Catégorie 2 Une petite meringue, de la crème de marrons allégée, de la chantilly vanillée et des brisures de marrons confits.