Veau façon Osso-bucco

Catégorie 2

De beaux morceaux de veau cuisent lentement à l’étouffée avec oignons et tomates. La spécificité de cette recette typiquement italienne: du jus et du zeste d’orange.

Un mélange d’ail et de persil, la « gremolata » est ajouté au tout dernier moment.

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