Les gourmandises de Noël

Les gourmandises de Noël

Noël, ce n'est pas qu'un festin. C'est la magie de la vie qui commence, la joie et l'espérance de toute naissance.
Que cette joie illumine vos coeurs.

Cependant... une belle table, un bon repas font partie du bonheur de la fête en famille ou entre amis.
Consommer moins mais mieux : pour vous de beaux produits "bien élevés" et dans de justes quantités.

Commandez avec le formulaire de bas de page,
date limite de commande le 20 novembre 2022

Le retrait se fera au 25 rue Roger Robereau à Saint-Germain-en-Laye,
le samedi 17/12 de 15h00 à 19h00

Le Saumon

Un saumon né et élevé dans les lochs écossais mais salé (peu) et fumé (lentement) en France.
Les tranches bien fines sont parées et découpées à la main, avec intercalaires, sous vide.
Une belle allure et un goût très fin.
Le morceau choisi pour vous est le dos, partie noble et charnue. Peau et parties brunes sont enlevées, des intercalaires ajoutés pour vous faciliter la vie.
DLC 21 jours

Existe en deux versions : Tradition ou Bio. En tranches de 50g.

L'Écossais traditionnel :

300g (6 tranches) : 30€

500g (10 tranches) : 50€

L'Écossais certifié Bio par Ecocert :

300g (6 tranches) : 36€

500g (10 tranches) : 60€

L'Écossais traditionnel :

300g (6 tranches): 30€

500g (10 tranches): 50€

L'Écossais certifié Bio par Ecocert :

300g (6 tranches): 36€

500g (10 tranches): 60€

Le Tarama

En verrines de 90 grammes. DLC 35 jours

Tarama "blanc" sans colorant avec 40% d'oeufs de cabillaud : 3€

Tarama au crabe : 3,5€

Tarama à la truffe d'été (2,79% de truffe) : 4€

Tarama à la poutargue (10% de poutargue) : 5€

Les Oeufs de saumon

Oeufs de saumon sauvages du Pacifique. DLC 3 mois

Les 50g : 15€

Les 100g : 30€

Les Caviars

Compter 15 grammes par personne pour une petite dégustation. Pour des boites de 100 grammes, nous consulter. DLC 3 mois

Baeri ou Osciètre ? Comment choisir ? Le Baeri a de petits grains délicats, fermes, de couleur brune, avec des notes minérales. Il est puissant et iodé. Parfait. L'Osciètre a des grains plus gros, de couleur ambre foncé, de saveur complexe, avec une longue persistance en bouche. Pour les connaisseurs.

Caviar BAERI "Acipenser Baeri" origine France 30g : 50€

Caviar BAERI "Acipenser Baeri" origine France 50g : 80€

Caviar Osciètre " Acipenser Gueldenstaedti" origine France 30g : 60€

Caviar Osciètre " Acipenser Gueldenstaedti" origine France 50g : 90€

Caviar BAERI "Acipenser Baeri" origine France 30g : 50€

Caviar BAERI "Acipenser Baeri" origine France 50g : 80€

Caviar Osciètre " Acipenser Gueldenstaedti" origine France 30g : 60€

Caviar Osciètre " Acipenser Gueldenstaedti" origine France 50g : 95€

Le Saumon

Un saumon né et élevé dans les lochs écossais mais salé (peu) et fumé (lentement) en France.
Les tranches bien fines sont parées et découpées à la main, avec intercalaires, sous vide.
Une belle allure et un goût très fin.
DLC 21 jours

Existe aussi en version bio.

L'Écossais traditionnel :

Saumon fumé noel Cuisine at home Saint Germain en Laye

500g (10 tranches)

300g (6 tranches)

50€

30€

Saumon fumé noel Cuisine at home Saint Germain en Laye

300g (6 tranches): 30€

500g (10 tranches): 50€

L'Écossais certifié Bio par Ecocert :

Saumon fumé bio noel Cuisine at home Saint Germain en Laye

500g (10 tranches)

300g (6 tranches)

60€

36€

Saumon fumé bio noel Cuisine at home Saint Germain en Laye

300g (6 tranches): 36€

500g (10 tranches): 60€

Le Tarama

En verrines de 90 grammes. DLC 35 jours

Tarama "blanc" sans colorant avec 40% d'oeufs de cabillaud.

3€

Tarama au crabe

3,5€

Tarama à la truffe d'été (2,79% de truffe)

4€

Tarama à la poutargue (10% de poutargue)

5€

Tarama "blanc" sans colorant avec 40% d'oeufs de cabillaud : 3€

Tarama au crabe : 3,5€

Tarama à la truffe d'été (2,79% de truffe) : 4€

Tarama à la poutargue (10% de poutargue) : 5€

Les Oeufs de saumon

Oeufs de saumon sauvages du Pacifique. DLC 3 mois

Les 50g

15€

Les 100g

30€

Les 50g : 15€

Les 100g : 30€

Les Caviars

Compter 15 grammes par personne pour une petite dégustation. Pour des boites de 100 grammes, nous consulter. DLC 3 mois

Baeri ou Osciètre ? Comment choisir ? Le Baeri a de petits grains délicats, fermes, de couleur brune, avec des notes minérales. Il est puissant et iodé. Parfait. L'Osciètre a des grains plus gros, de couleur ambre foncé, de saveur complexe, avec une longue persistance en bouche. Pour les connaisseurs.

Caviar BAERI "Acipenser Baeri" origine France 30g : 50€

Caviar BAERI "Acipenser Baeri" origine France 50g : 80€

Caviar Osciètre " Acipenser Gueldenstaedti" origine France 30g : 60€

Caviar Osciètre " Acipenser Gueldenstaedti" origine France 50g : 90€

Caviar BAERI "Acipenser Baeri" origine France

30g : 50€

50g : 80€

Caviar Osciètre " Acipenser Gueldenstaedti" origine France

30g : 60€

50g : 95€

Les Chutneys

Relevés d’un ensemble d’épices douces, les chutneys ont mijoté à feu doux plus de 4 heures. Le chutney s’accorde parfaitement avec le foie gras.

Chutney aux abricots secs :

Chutneys

Bocal de 200g

7€

Chutneys

Bocal de 200g: 7€

Chutney aux raisins secs :

Chutney-aux-raisins-secs-traiteur-yvelines-traiteur-saint-germain-en-laye

Bocal de 200g

7€

Chutney-aux-raisins-secs-traiteur-yvelines-traiteur-saint-germain-en-laye

Bocal de 200g: 7€

Huiles & Vinaigres

L'huile d'olive de Makaros Edos

Les olives Kolovi, une variété unique, sont récoltées dans l’île de Lesbos en Grèce. Tout est encore fait à la main, en famille, de la récolte à l’embouteillage. Cette huile, certifiée bio, a gagné de nombreux prix lors de dégustations.
Vous la recevrez, en coffret, dans une très belle bouteille numérotée.

Huile d'olive Makaros Edos

Bouteille 20cl

Bouteille 50cl

22€

15€

Huile d'olive Makaros Edos

Bouteille 20cl : 15€

Bouteille 50cl : 22€

Huile et vinaigre au safran d'Iran

Un des meilleurs safrans au monde. Il confère son arôme chaud et sensuel à l'huile d'olive vierge bio de l'ile de Lesbos.
Le safran se marie aussi bien avec les plats orientaux mijotés qu'avec les poissons de nos côtes.
Déposer une petite touche sur les plats déjà prêts comme un parfum précieux. Un vaporisateur est bien utile.

2 Bouteilles de 10cl

15€

2 Bouteilles de 10cl : 15€

Huile et vinaigre à la truffe

De la truffe noire d'hiver et de la truffe italienne d'été sur une base d'huile d'olive vierge bio. Le vinaigre de cidre, bio également, contient du jus de truffe.
La Truffe se marie avec toutes les viandes, les volailles et les oeufs.
Déposer une petite touche sur les plats déjà prêts comme un parfum précieux. Un vaporisateur est bien utile.

2 Bouteilles de 10cl

15€

2 Bouteilles de 10cl : 15€

Huile et vinaigre à la vanille

La vanille, ce n'est pas que pour le sucré ! Elle s'associe magnifiquement aux volailles blanches, poissons et crustacés (superbe avec des Saint Jacques). Elle sublime les plats en sauce à la crème.
Nous utilisons un mélange qui nous est propre : Vanille du Vanuatu, vanille de Nouvelle Calédonie et vanille de Tahiti, médaille d'argent 2017.
Déposer une petite touche sur les plats déjà prêts comme un parfum précieux. Un vaporisateur est bien utile.

2 Bouteilles de 10cl

15€

2 Bouteilles de 10cl : 15€

Coffret huiles et vinaigre

Un coffret-dégustation qui reprend nos 3 huiles et nos 3 vinaigres. S'utilisent en petites touches, sur les plats déjà prêts. Un magnifique cadeau pour les gourmets.

6 Bouteilles de 10cl

45€

6 Bouteilles de 10cl : 45€

Les Sels

Assortiment de 3 fleur de sel aromatisé

MILLE ET UNE NUITS: Association d'épices orientales agrémentée de pétales de roses.
Une explosion de saveurs douces pour magnifier les plats de tous les jours, ragoûts, tagines, légumes vapeur etc...

TAH MAHAL
Association d'épices d'Inde, de Malaisie, du Sri Lanka avec quelques feuilles de citron kaffir. Ce sel est un peu plus soutenu que le MILLE ET UNE NUITS.
A saupoudrer sur vos currys, viandes et poissons au lait de coco, sur les plats à base de lentilles ou de pois chiches.

SOMBRERO
Pour amateurs de sensations fortes, s'apparente à une salsa mexicaine bien pimentée.
Vous aurez plaisir à en mettre une petite touche sur tout ce qui manque de peps. A utiliser comme du poivre, le parfum des herbes et des épices en plus.

Assortiment 3 variétés
(3x120g)

20€

Assortiment des 3 variétés (3 x 120g) : 20€

Les Poivres

Mélange de 3 poivres et baies rares

POIVRE DE L'HIMALAYA
A une base de poivre de Penja (50g) nous avons ajouté des baies du Bhoutan et des baies de Siltimur. Récoltées à la main à haute altitude -non sans danger- par les ethnies qui vivent au Pakistan, en Inde et au Népal.
Ce mélange se caractérise par des notes d'agrumes et de citronnelle. Il convient à tous les mets et particulièrement aux poissons et crustacés. Il fait merveilles sur tous les desserts à base de fruits rouges.

POIVRE DES CIMES
A une base de poivre Penja (50g) nous avons associé des baies Ma Khaen et des cimes de Lai Chau. Ces baies sauvages sont récoltées au Laos et au Vietnam à plus de 1800 mètres, à la cime d'arbres épineux pouvant atteindre 30 mètres de haut. 
Ce mélange révèle des notes de clémentine ,de cédrat et d'angélique avec une touche anisée et mentholée. Il magnifiera aussi bien les plats de viande que de poissons ou de légumes.
Essayez-le avec vos desserts à base de chocolat. Deux forces qui s'unissent au lieu de se combattre.

POIVRE DES ILES ET DES LACS
A une base de poivre Penja (50g) nous avons associé la baie des Bataks Toba.  Celle-ci pousse à l'état sauvage sur une île, au milieu du lac Toba, au nord de l'île de Sumatra. Une île dans une autre !  Terroir très particulier au centre d'un ancien cratère volcanique.  Nous l'avons mariée à des baies de la passion qui ont un arrière goût de ...fruit de la passion.
Dans un registre sucré, Il fera pétiller les salades de fruits de l'été, notamment les compotes de pêches et les mangues.    

Assortiment 3 variétés
(3x50g)

25€

Assortiment des 3 variétés (3 x 50g) : 25€

Les Sels

Assortiment de 3 fleur de sel aromatisé

MILLE ET UNE NUITS: Association d'épices orientales agrémentée de pétales de roses.
Une explosion de saveurs douces pour magnifier les plats de tous les jours, ragoûts, tagines, légumes vapeur etc...

TAH MAHAL
Association d'épices d'Inde, de Malaisie, du Sri Lanka avec quelques feuilles de citron kaffir. Ce sel est un peu plus soutenu que le MILLE ET UNE NUITS.
A saupoudrer sur vos currys, viandes et poissons au lait de coco, sur les plats à base de lentilles ou de pois chiches.

SOMBRERO
Pour amateurs de sensations fortes, s'apparente à une salsa mexicaine bien pimentée.
Vous aurez plaisir à en mettre une petite touche sur tout ce qui manque de peps. A utiliser comme du poivre, le parfum des herbes et des épices en plus.

Assortiment 3 variétés
(3x120g)

20€

Assortiment des 3 variétés (3 x 120g) : 20€

Les Poivres

Mélange de 3 poivres et baies rares

POIVRE DE L'HIMALAYA
A une base de poivre de Penja (50g) nous avons ajouté des baies du Bhoutan et des baies de Siltimur. Récoltées à la main à haute altitude -non sans danger- par les ethnies qui vivent au Pakistan, en Inde et au Népal.
Ce mélange se caractérise par des notes d'agrumes et de citronnelle. Il convient à tous les mets et particulièrement aux poissons et crustacés. Il fait merveilles sur tous les desserts à base de fruits rouges.

POIVRE DES CIMES
A une base de poivre Penja (50g) nous avons associé des baies Ma Khaen et des cimes de Lai Chau. Ces baies sauvages sont récoltées au Laos et au Vietnam à plus de 1800 mètres, à la cime d'arbres épineux pouvant atteindre 30 mètres de haut. 
Ce mélange révèle des notes de clémentine ,de cédrat et d'angélique avec une touche anisée et mentholée. Il magnifiera aussi bien les plats de viande que de poissons ou de légumes.
Essayez-le avec vos desserts à base de chocolat. Deux forces qui s'unissent au lieu de se combattre.

POIVRE DES ILES ET DES LACS
A une base de poivre Penja (50g) nous avons associé la baie des Bataks Toba.  Celle-ci pousse à l'état sauvage sur une île, au milieu du lac Toba, au nord de l'île de Sumatra. Une île dans une autre !  Terroir très particulier au centre d'un ancien cratère volcanique.  Nous l'avons mariée à des baies de la passion qui ont un arrière goût de ...fruit de la passion.
Dans un registre sucré, Il fera pétiller les salades de fruits de l'été, notamment les compotes de pêches et les mangues.    

Assortiment 3 variétés
(3x50g)

25€

Assortiment des 3 variétés (3 x 50g) : 25€

Coffret de biscuits

Coffret de 10 “gorayeba” en forme de coeur, texture hyper fondante et une touche d’eau de fleurs d’oranger. L’accompagnement parfait d’une tasse de café.
Un joli cadeau à offrir ou à s’offrir et, cerise ou plutôt pistache sur le gâteau, ils se conservent très longtemps.

Le coffret de 10

10€

Le coffret de 10 : 10€

Panier sucré: sucres aromatisés & sirop

Dans un joli panier
- du sucre de canne rapadura, bio, non raffiné, avec les épices du pain d'épices et de la fève tonka (150g)
- du sucre blond de canne avec un mélange de trois vanilles (150g)
- un sirop au miel, eau de roses et eau de fleurs d'oranger de la montagne libanaise (25cl)

Le panier

20€

Le panier : 20€

Confiture de roses

Des pétales de rose, du sucre, de la pectine de pomme et c'est tout! La cueillette est faite tous les matins, à la main, les roses, soigneusement triées et préparées par mes soins.
C'est bon sur un yaourt, un riz au lait à l'ancienne ou, tout simplement, sur une tartine au goûter avec quelques amandes. Bocal de 15cl.

Le bocal (15cl)

10€

Le bocal (15cl) : 10€

Coffret de biscuits

Coffret de 10 “gorayeba” en forme de coeur, texture hyper fondante et une touche d’eau de fleurs d’oranger. L’accompagnement parfait d’une tasse de café.
Un joli cadeau à offrir ou à s’offrir et, cerise ou plutôt pistache sur le gâteau, ils se conservent très longtemps.

Le coffret de 10

10€

Le coffret de 10 : 10€

Panier sucré: sucres aromatisés & sirop

Dans un joli panier
- du sucre de canne rapadura, bio, non raffiné, avec les épices du pain d'épices et de la fève tonka (150g)
- du sucre blond de canne avec un mélange de trois vanilles (150g)
- un sirop au miel, eau de roses et eau de fleurs d'oranger de la montagne libanaise (25cl)

Le panier

20€

Le panier : 20€

Confiture de roses

Des pétales de rose, du sucre, de la pectine de pomme et c'est tout! La cueillette est faite tous les matins, à la main, les roses, soigneusement triées et préparées par mes soins.
C'est bon sur un yaourt, un riz au lait à l'ancienne ou, tout simplement, sur une tartine au goûter avec quelques amandes. Bocal de 15cl.

Le bocal (15cl)

10€

Le bocal (15cl) : 10€

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