Catégorie : Terroir

Catégorie 3 De beaux morceaux de veau cuisent lentement à l’étouffée avec oignons et tomates. La spécificité de cette recette typiquement italienne: du jus et du zeste d’orange. Un mélange d’ail et de persil, la « gremolata » est ajouté au tout dernier moment. Pour vos cocktails, vous recevrez la préparation dans des supports individuels biodégradables qui…

Catégorie 3 « Fondant » parce que les morceaux de veau vont cuire longtemps à feu doux. Vous n’aurez même pas besoin d’un couteau! Un peu d’oignon, quelques rondelles de carottes et beaucoup de champignons. En saison, nous ajoutons cèpes et morilles. Parfois même, un peu de jus de truffes. En accompagnement, du riz ou des petites…

Catégorie 3 Des cubes de gigot d’agneau sont longuement marinés avec des épices. « Ras el Hanout », littéralement le haut du panier, le top… Ils sont ensuite cuits lentement, à l’étouffée, à chaleur douce. Si vous aimez les versions salé/sucré, nous pouvons y ajouter des abricots qui apportent également une touche d’acidité. Bien que, selon la…

Catégorie 3 C’est un plat principal familial chaud pour les jours de fête. De belles gambas déjà décortiquées (6 par personne) sur un dôme de riz cuit avec les épices de la paëlla et une généreuse dose de safran. Pour vos cocktails, vous recevrez la préparation dans des supports individuels biodégradables qui passent à four…

Catégorie 3 Curry vert ou curry rouge, il y aura toujours du lait de coco, du gingembre, de la citronnelle, du combava. Et plein d’autres herbes typiques et épices savoureuses qui sont des secrets de chef. Pour vous, j’irai faire mes courses chez Asia Market à Marly le roi ou à Noisy.

Catégorie 3 De beaux morceaux de poisson, des crevettes et des coquilles Saint Jacques dans une bisque de homard au cognac. Le tout est relevé d’une pointe de safran. Doit se manger chaud. Pour vos cocktails, vous recevrez la préparation dans des supports individuels biodégradables qui passent à four doux.

Catégorie 3 De beaux morceaux de poisson, des crevettes et des coquilles Saint Jacques, dans une sauce beurre blanc et champagne. Doit se manger chaud. Pour vos cocktails, vous recevrez la préparation dans des supports individuels biodégradables qui passent à four doux.

Catégorie 2 De beaux morceaux de veau cuisent lentement, à l’étouffée, avec la garniture traditionnelle: carottes, oignons, champignons de Paris. Un peu de vin blanc sec et beaucoup de crème bien sûr ! Servi avec du riz blanc. Pour vos cocktails, vous recevrez la préparation dans des supports individuels biodégradables qui passent à four doux.