Catégorie 2 Des billes de tapioca sont cuites dans du lait de coco avec un peu de sucre de palme. Garniture fruits exotiques selon arrivage: fruits de la passion; mangues ananas..
Catégorie : Desserts
Poire au muscat de Rivesaltes
Catégorie 2 Pour vos cocktails, les poires caramélisées cuites au muscat de Rivesaltes sont découpées en petits dés. Les deux épices les plus rares du monde, la vanille et le safran, se donnent la main pour magnifier ce dessert très frais. Pour vos repas plus formels, avec service à l’assiette, la poire entière sera servie…
Tartelettes feuilletées en forme de fleurs
Catégorie 1 Découpées en forme de fleur dans de la pâte feuilletée, les tartelettes sont garnies de mousse de citron. Leger comme texture mais intense en goût. En saison, selon disponibilité, elles sont décorées de fleurs comestibles.
Génoise tout chocolat
Catégorie 1 Glaçage chocolat, déco chocolat.
Milopita: gâteau aux pommes caramélisées
Catégorie 1 Il nous arrive de Grèce ce bon gâteau appelé Milopita. Il est à la cannelle et son secret réside dans une petite touche… d’Ouzo!
Poires au vin rouge
Catégorie 1 Poires Rochas de petite taille, cuites dans du vin rouge. Sucre, vanille et épices douces. Un dessert au goût affirmé.
Panna cotta aux fruits
Catégorie 1 Fruits caramélisés l’hiver, fruits rouges l’été, ou fruits exotiques du bout du monde toute l’année, il y a toujours de quoi garnir cette bonne crème sucrée vanillée.