Catégorie : Desserts

Catégorie 1 Typique du Maghreb,  ce dessert de fête associe semoule sucrée, cannelle, fruits secs et raisins blonds. Une recette orientale un peu oubliée qui mérite qu’on la redécouvre.

Catégorie 1 Un dessert Oriental très léger Pas d’oeuf, pas de beurre! Juste du lait entier bio que l’on épaissit avec de la farine de riz et de la farine de maïs. Du sucre, de l’eau de roses et de l’eau de fleurs d’oranger. En garniture, des amandes blanchies, des pignons, de la poudre de…

Catégorie 1 Une traduction littérale donnerait ceci : le pain du sérail. C’est en fait une crème de lait qui repose sur du pain imbibé de sirop à la fleur d’oranger. Des pistaches pour décorer et apporter un peu de « croquant ».

Catégorie 1 Pour les choco addicts : Une mini génoise au chocolat. Glaçage chocolat, déco chocolat. (notre chocolat vient de la célèbre maison Cacao Barry)

Catégorie 2 Appelée “khochaf” au Moyen-Orient, une fine purée d’abricots à l’eau de fleurs d’orangers et eau de rose. Ni oeuf ni crème, ni lait ni miel, il convient aux végétaliens. Raisins moelleux et fruits secs pour apporter une touche croustillante. C’est un dessert très apprécié en été quand il fait chaud.

Catégorie 2 Des billes de tapioca sont cuites dans du lait de coco avec un peu de sucre de palme. Garniture fruits exotiques selon arrivage: fruits de la passion; mangues ananas..

Catégorie 2 Pour vos cocktails, les poires caramélisées cuites au muscat de Rivesaltes sont découpées en petits dés. Les deux épices les plus rares et les plus chères du monde : la vanille et le safran, se donnent la main pour magnifier ce dessert très frais.

Catégorie 1 Découpées en forme de fleur dans de la pâte feuilletée, les tartelettes sont garnies de mousse de citron. Leger comme texture mais intense en goût. En saison, selon disponibilité, elles sont agrémentées de fruits rouges et décorées de fleurs comestibles.

Catégorie 1 Il nous arrive de Grèce ce bon gâteau appelé Milopita. Il est à la cannelle, les pommes sont caramélisées et son secret réside dans une petite touche… d’Ouzo! Il vus sera présenté en petites bouchées.

Catégorie 1 Poires Rochas de petite taille, cuites dans du vin rouge. Sucre, vanille et épices douces: cannelle, girofle, fève tonka, cardamome. Un dessert au goût affirmé qui vous sera présenté en petites cassolettes.