Tagine d’agneau aux épices

Des cubes de gigot d’agneau sont longuement marinés avec des épices.

Ils sont ensuite cuits lentement, à l’étouffée, à chaleur douce.

Bien que, selon la tradition, les tagines se mangent plutôt en sauçant avec du pain, nous vous proposerons de la semoule d’orge en accompagnement.