Catégorie : Vague et écume

Catégorie 2 De belles crevettes marinées dans du citron vert et de l’huile de sésame grillé. Accompagnées de gingembre mariné pour une note japonaise authentique. Choisissez la sauce qui vous fait envie: * japonaise salée/sucrée * saté aux cacahuettes à l’indonésienne * thaïlandaise à la crème de coco Et pour que ce soit totalement la…

Catégorie 1 L’onctuosité des avocats, le croquant du maïs, la petite amertume du pamplemousse pour mettre en valeur la crevette.  Une salade classique dont le succès perdure. Convient aux régimes sans gluten et sans lactose.

Catégorie 1 Dans un filet de cabillaud extra frais, des cubes sont découpés, salés puis assaisonnés de coriandre, piment, oignon rouge et citron vert. C’est l’équilibre des saveurs qui est, ici, recherché.

Catégorie 1 Un beau filet de saumon frais est salé, mariné et séché maison. Finement tranché il sera servi avec de la crème à l’aneth, sur du pain de seigle.

Catégorie 1 Citron vert, menthe et coriandre, citronnelle et gingembre, sucre de palme et piment pour un goût très authentique.  Les thaïlandais ont coutume de dire que, pour qu’un plat soit réussi, il faut retrouver ces 4 saveurs: salé, sucré, acide et pimenté. Tout est dans le dosage subtil…