Soupe glacée d’abricots (Khochaf)

Catégorie 2

Appelée “khochaf” au Moyen-Orient, une fine purée d’abricots à l’eau de fleurs d’orangers et eau de rose. Ni oeuf ni crème, ni lait ni miel, il convient aux végétaliens.

Raisins moelleux et fruits secs pour apporter une touche croustillante.

C’est un dessert très apprécié en été quand il fait chaud.

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