Cours de cuisine Desserts d’orient
Portions supplémentaires

Kaak égyptiens (maamouls à la farine)

Incontournables à Pâques, on ne les fait qu’une fois dans l’année.

Pour la pâte, simplement du beurre, de la farine et un geste ancien, authentique, transmis de génération en génération avec des outils artisanaux façonnés avec patience.

Dans ma famille, ni lait ni levure, mais une farce généreuse à la pistache et un soupçon d’eau de fleurs d’orangers.

Ce moment où le kaak fond en bouche, sa texture poudreuse, délicate, c’est exactement le but de cet atelier .

Je vous partagerai les astuces pour que ce soit parfait et vous montrerai une variante très appréciée : les kaak farcis de dattes.